廚房安全請(qǐng)注意
一、廚房常見(jiàn)危險(xiǎn)行為不要做
1.在燃?xì)庠钆赃叺姑娣?/font>
面粉是非常細(xì)小的粉塵顆粒，傾倒瞬間擴(kuò)散到空氣中，達(dá)到一定濃度時(shí)，哪怕遇到一絲明火，都會(huì)立刻引起爆炸。
嚴(yán)禁在廚房有明火的時(shí)候倒面粉、淀粉、咖啡粉、奶粉等，最安全的做法把廚房明火關(guān)閉再倒面粉，或者移至餐廳傾倒。此外，如果面粉不小心掉落到灶臺(tái)上，要及時(shí)用濕布清理干凈。
2.用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物
當(dāng)用微波爐加熱帶有外殼和薄膜的食物（如雞蛋）時(shí)，食物內(nèi)部的水分子會(huì)迅速振動(dòng)產(chǎn)生熱量，導(dǎo)致食物內(nèi)部溫度和壓力迅速升高，當(dāng)壓力達(dá)到一定程度，食物就會(huì)爆炸。
嚴(yán)禁使用微波爐加熱雞蛋、板栗、袋裝牛奶等具有密封結(jié)構(gòu)的食物。
3.冷凍食品直接進(jìn)油鍋
沒(méi)有解凍的冷凍食品放入熱油中，會(huì)導(dǎo)致食品外層的冰迅速轉(zhuǎn)變?yōu)樗魵?，其體積會(huì)迅速增大，形成內(nèi)部壓力，進(jìn)而導(dǎo)致油溢出和爆炸。
應(yīng)先解凍食品使其表面不再有冰碴，才能進(jìn)行油炸。另外，在放入油鍋之前，最好用紙巾把冷凍食品上的多余水分擦干，避免油濺出來(lái)燙傷自己。
4.高壓鍋內(nèi)食物裝太滿
當(dāng)高壓鍋內(nèi)食物過(guò)多，產(chǎn)生壓力時(shí)，若持續(xù)加熱，壓力增高便會(huì)引起爆炸。此外，當(dāng)高壓鍋的排氣閥堵塞時(shí)，隨著壓力逐漸增高，同時(shí)也會(huì)出現(xiàn)炸鍋的情況。
使用高壓鍋時(shí)，食物不要裝太滿，一定要看好最小水位線和最大水位線的位置，并要檢查排氣閥是否有堵塞、橡膠圈的密閉性，使用后也要及時(shí)清理排氣閥。
5.煲湯時(shí)無(wú)人看管
沸騰后溢出的湯水很容易撲出澆滅火，此時(shí)在燃?xì)庑孤┑那闆r下很容易發(fā)生火災(zāi)。此外燃?xì)庠畛掷m(xù)燃燒導(dǎo)致鍋被燒穿，火勢(shì)借助湯的干物繼續(xù)燃燒，最終可能燒到油煙機(jī)并點(diǎn)燃灶臺(tái)。廚房用火不離人，廚房離人必關(guān)火。
6.油鍋起火時(shí)用水滅火
往油鍋里加水時(shí)，水比油重，下沉到鍋底，接著迅速汽化，汽化的水蒸氣會(huì)把油鍋里的熱油帶到空氣中，形成霧狀的油滴，油滴遇到火會(huì)迅速燃燒造成爆沸。
油鍋起火時(shí)，應(yīng)馬上關(guān)掉燃?xì)忾y門(mén)，用鍋蓋蓋住起火的油鍋，隔絕氧氣，火焰達(dá)不到燃燒條件時(shí)，自然會(huì)熄滅。
二、燃?xì)獍踩傲衷E”
用氣安全關(guān)系千家萬(wàn)戶，無(wú)論是使用煤氣罐還是管道燃?xì)?，千萬(wàn)要注意安全燃?xì)獍踩傲衷E”請(qǐng)牢記！
1.出門(mén)前，必關(guān)閥
外出前，一定要檢查關(guān)好氣瓶閥門(mén)、管道與軟管連接閥門(mén)和灶具開(kāi)關(guān)。
2.氣管線，莫他用
不包裹燃?xì)獗怼崴鞯热細(xì)庠O(shè)施及附屬管道，不在燃?xì)庠O(shè)施上捆綁、懸掛物品，避免造成燃?xì)庑孤?/font>
3.易燃品，早清理
燃?xì)庠罹吲匀绻庞幸兹嘉锲?，?yīng)盡快進(jìn)行清理。使用燃?xì)庠顣r(shí)，切勿在附近使用殺蟲(chóng)劑、花露水等噴霧型易燃品。
4.用氣瓶，莫倒臥
使用液化氣鋼瓶時(shí)，鋼瓶必須保持直立，不能通過(guò)加熱、倒放、橫放、搖晃鋼瓶等方式使用液化氣。
5.要通風(fēng)，勿離人
使用燃?xì)獾姆块g應(yīng)打開(kāi)門(mén)窗保持通風(fēng)，做飯、燒水時(shí)要有人照看，避免湯水溢出造成火滅漏氣。
6.灶管閥，須合格
購(gòu)買(mǎi)選用合格的燃?xì)庠?、軟管、氣瓶、調(diào)壓閥等，使用帶熄火保護(hù)功能的灶具。
7.不擅改，不亂拆
不擅自拆、改燃?xì)夤艿篮驮O(shè)備更換氣瓶要注意與管線連接牢靠，并檢查是否漏氣。
8.勤檢查，及時(shí)換
經(jīng)常檢查廚房燃?xì)廛浌苁欠裼欣匣?、松脫現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)聯(lián)系專業(yè)人員進(jìn)行維修、更換。
9.泄漏時(shí)，不開(kāi)燈
發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r(shí)，要迅速關(guān)閉氣源，打開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)不觸動(dòng)電器開(kāi)關(guān)，不使用打火機(jī)等明火進(jìn)行燃?xì)庑孤z查。
10.有危險(xiǎn)，速遠(yuǎn)離
遇到任何燃?xì)獍踩鹿?，要迅速遠(yuǎn)離危險(xiǎn)位置，聯(lián)系燃?xì)夤竞臀飿I(yè)，嚴(yán)重的撥打119電話報(bào)警求助。
三、如何判斷燃?xì)馐欠裥孤?/strong>
1.聞臭味
燃?xì)庑孤?huì)有類似“臭雞蛋”的味道，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)保持冷靜，迅速疏散家人、鄰居。
2.涂抹洗潔精
用洗潔精涂抹在燃?xì)獗?、燃?xì)夤艿?、閥門(mén)等各連接處，如有氣泡證明有漏氣現(xiàn)象。
3.觀察燃?xì)獗?/font>
關(guān)閉家中燃?xì)饩?，在不用氣的情況下，燃?xì)獗淼闹羔樔栽谝苿?dòng)，可判斷燃?xì)庥行孤?/font>
四、燃?xì)庑孤┰趺崔k
1.異味明顯，關(guān)閉氣源開(kāi)窗通風(fēng)。
2.杜絕明火，不開(kāi)關(guān)電源、電氣設(shè)備。
3.迅速撤離，阻止無(wú)關(guān)人員靠近。
4.撤離至安全區(qū)域后，報(bào)警搶險(xiǎn)搶修。
五、六個(gè)必知安全常識(shí)
1.定期查軟管
定期檢查連接燃?xì)饩叩能浌?，是否脫落、老化、漏氣、磨損，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)聯(lián)系燃?xì)夤具M(jìn)行更換。
2.用氣不離人
用氣不離人，廚房禁用第二氣源。使用完畢后，要關(guān)好灶具開(kāi)關(guān)、灶前閥，若長(zhǎng)時(shí)間外出，還需關(guān)閉表前閥。
3.管道不掛物
不在燃?xì)夤艿郎侠p繞電線或懸掛物品，不包裹燃?xì)獗?、熱水器等燃?xì)庠O(shè)施及附屬管道。
4.不堆放雜物
燃?xì)獗怼⑷細(xì)庠?、熱水器等燃?xì)庠O(shè)施的周?chē)灰逊艔U紙、塑料制品、干柴、汽油、竹籃等易燃物品和雜物。
5.保持安全距離
停放車(chē)輛或其他大型設(shè)備設(shè)施時(shí)，注意與燃?xì)夤艿?、調(diào)壓箱等設(shè)施保持安全距離，注意架空管線限高標(biāo)識(shí)，不得強(qiáng)行通過(guò)。
6.不得損毀、作他用
不擅自拆除、移動(dòng)燃?xì)庠O(shè)施，不移動(dòng)、覆蓋、涂改燃?xì)庠O(shè)施的安全警示標(biāo)志，嚴(yán)禁將燃?xì)夤艿雷鳛樨?fù)重支架或接地引線。
參考來(lái)源：中華人民共和國(guó)應(yīng)急管理部
供稿：應(yīng)急處置科
一審：謝德雄
二審：詹文青
三審：張 秋
閩公網(wǎng)安備：
